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原创文字：
然而，那些特定的营养素或生活方式如何维持你的身心健康？为了寻找答案，我研究了数千份研究报告，访问了一些研究人类脑部及身体细胞运作和反应的世界顶尖科学家。例如牛津大学的戴维•史密斯（DavidSmith）教授便专门研究脑细胞衰老的原因，以及80岁以上的老人当中，为何有30%会患老年痴呆症而另外70%的人却不会。他努力尝试找出预防这种疾病的方法，而且相当肯定自己已找到答案。另一位研究细胞衰老问题及预防方法的卓越学者，是加州大学的布鲁斯•艾姆斯（BruceAmes）教授。早在20世纪80年代，他便提出氧化性损伤是造成细胞老化的主因，使得人们开始注意到抗氧化物的重要性。不过我认为他的另一项较新的发现，大大有助于延缓老化过程，并确保人们免于患任何与生活方式有关的疾病，例如癌症和心脏病等。我也花了不少时间和艾伯兰•哈弗医生交换心得，他是加拿大顶尖的精神病学研究主导者之一，在关于最适当的营养如何能够增强注意力、振奋情绪和增强动力的研究中，有许多重大的突破。我非常渴望发现他个人的健康秘诀。他在不久前过世，但是，在过世前，已经九十多岁高龄的他，仍孜孜不倦地埋头于心理健康方面的研究工作中，而且心智依然敏锐无比，一直到生命最后一刻。这些科学家都有一个共同点，即他们都具有“系统式思维”。他们不只留意细节，也兼顾整体，且容我进一步说明。多数人深信，现代科学和医学兴起于上世纪17与18世纪的理性时代，部分原因要归于当时人们对中世纪欧洲迷信风气的反感。牛顿和其他科学家通过实验，生动呈现了自然现象当中的“因和果”，引领我们进入一个崭新的时代。然而，科学革新固然重要，但它造成的负面效应却不容忽视。生活中许多无法以科学方法测量和计算的重要部分，例如情绪和精神层面，越来越不受西方文明的重视。举例来说，过去人们（现在依然有不少人）相信，只要从我们身上取一些样本，仔细检查，便能发现健康的秘密。这种思考方式称为简化法，也就是说，你将一个复杂的系统简化成一些样本，彻底检查，以为只要把这些采样的检查结果拼起来，便能了解整体。人类的理性胜利了科学凌驾于艺术和上帝之上，而今天人们也普遍相信，科学将能治愈人类的所有病痛。如果现代医学正是这类简化式科学的代表，那么它显然是失败的。现代医学显然并没有杜绝癌症（目前有1/3的人会在他们人生的某个阶段遭受它的侵袭）、糖尿病（40岁以上发病率为1/6），以及大多数可预防的退化性疾病（例如老年痴呆症）的发生。由此证明，即便简化式的方法足以机械地解决简单的问题，却并不足以用来了解复杂的生物系统。
导论 如何拥有更好的身体（5）
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